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Harina de maiz

La harina de maiz, el ingrediente principal de los platillos mexicanos.

El origen de la harina de maíz, el método ancestral que fue desarrollado en la época prehispánica, que se llama nixtamal que es el proceso por medio del cual el maíz se cocina con agua y cal, una vez después de molido se da origen el maíz nixtamalizado, para poder de maíz para hacer las tortillas entre muchos productos más.

Como cultivo tradicional de los pueblos indígenas de México, La harina de maíz es uno productos mexicanos que más se consume diariamente y es parte fundamental de la gastronomía mexicana. Por otro lado, El origen del nombre "Maseca" viene de la técnica para realizar la harina; esto es, deshidratar la masa, volverla "seca", sin que pierda sus propiedades.